In der Altstadt von Porrentruy, wo die Zeit langsamer läuft, steht ein Gasthaus von 1715. Sorgfältig renoviert, zurückhaltend geführt. Die Auberge du Mouton verbindet historische Substanz mit heutiger Gastlichkeit – schlicht, klar, echt. Neun Zimmer, ein Restaurant, eine kleine Bar. Alles ist bewusst gewählt, nichts wirkt überladen. Ein Ort für Menschen, die Reduktion nicht mit Verzicht verwechseln. Und Ruhe als Luxus begreifen.