Seit 2015 kreiert Tastelab Erlebnisse, die Essen als Kommunikationsmittel nutzen. Die Astrophysikerin Sue Tobler und Informatiker Remo Gisi verbinden Kulinarik, Wissenschaft und Design zu Pop-ups, Installationen und Produkten. Von einer zwei Meter hohen Pilzskulptur bis zur pflanzlichen Foie gras «Pâté Foix» – Future-of-Food wird sinnlich und provokant inszeniert, ob am WEF oder in Alpenküchen-Pop-ups.